Voor bij den apero…

-Bordje Secreto n°7 (rubia galega entrecote)

-Traaggegaard buikspek (Belgasconne, zonder zwoerd), mosterd

-Mangalica ham

Carpaccio van Chianini, rucola, pesto, olijfolie extra vierge, pecorino
Huisgemaakte garnaalkroketten, pastinaak, gefrituurde peterselie
Polder asperges wit en groen, geplette hoeve eitjes, hoeveboter ”Vogelsteen”, peterselieolie
Gebakken st-jacobsnootjes, asperges, jus van asperges, crumble tomaat, kruiden olie
Gebakken ganzenlever, granny smith, calvados
Carpaccio van gamba roja, zalfje van erwt, kruiden olie, jonge cress, asperge