Voor bij den apero…

-Bordje Secreto n°7 (rubia galega entrecote)

-Traaggegaard buikspek (Belgasconne, zonder zwoerd), mosterd

-Mangalica ham

Carpaccio van Chianini, rucola, pesto, olijfolie extra vierge, truffelmayonaise
Huisgemaakte garnaalkroketten, pastinaak, gefrituurde peterselie
Ravioli van Kreeft, shiitake, pecorini, truffel
Gebakken eendenlever, granny smith, calvados, zalf van wortel
Gebakken st-jacobsnootjes, soepje van erwten, erwtenzalf, traaggegaard buikspek, crumble, groen cress
Carpaccio van rode gamba, kruidenolie, crumble, groen asperges, erwtenzalf